Paste carbonara: 6 rețete diferite

Pastele carbonara reprezintă una dintre cele mai iubite și apreciate preparate din bucătăria italiană. Cu sosul cremos, bucățile de bacon crocant și parmezanul așezat generos pe deasupra, carbonara este o alegere perfectă pentru orice iubitor de paste. Acest articol vă va prezenta șase rețete diferite de paste carbonara, astfel încât să puteți experimenta și savura variante noi ale acestui fel de mâncare delicios.

Paste carbonara

Înainte de a explora diversele rețete de paste carbonara, este important să înțelegem baza acestui preparat. Carbonara tradițională este alcătuită din doar câteva ingrediente simple: paste, ouă, pecorino romano (sau parmezan), bacon (guanciale în varianta originală) și piper proaspăt măcinat. Acest sos cremos se formează prin amestecarea ouălor cu brânza și apoi adăugându-le la pastele fierbinți și sotate cu bacon.

Cum se prepară paste carbonara tradițională

1. Se fierb pastele în apă sărată până devin al dente.
2. Între timp, se prăjește bacon-ul crocant într-o tigaie mare.
3. Se amestecă ouăle cu brânza, adăugând puțin piper proaspăt măcinat.
4. Se scurg pastele și se adaugă în tigaia cu baconul.
5. Se toarnă amestecul de ouă și brânză peste paste și se amestecă bine.
6. Se servește imediat, presărând parmezan deasupra.

Paste carbonara – rețeta italiană

Această rețetă este cea mai apropiată de versiunea tradițională italiană a pastelor carbonara și este apreciată pentru simplitatea sa.

Ingrediente:

• 320g de paste (de preferat linguine sau spaghetti)
• 150g de guanciale sau pancetta
• 3 ouă mari
• 75g de parmezan ras
• Sare și piper proaspăt măcinat

Mod de preparare:

1. Se fierb pastele în apă sărată conform instrucțiunilor de pe ambalaj.
2. Între timp, se taie guanciale sau pancetta în bucăți mici și se prăjesc până devin crocante.
3. Într-un castron, se amestecă ouăle cu parmezanul și se adaugă piper proaspăt măcinat.
4. Când pastele sunt gata, se scurg și se adaugă în tigaia cu guanciale sau pancetta. Se amestecă pentru a combina ingredientele.
5. Se toarnă amestecul de ouă peste paste și se amestecă rapid pentru a obține un sos cremos.
6. Se servește imediat, presărând parmezan deasupra.

Această rețetă autentică de paste carbonara va satisface cu siguranță orice pofticios și iubitor de bucătărie italiană.

Paste carbonara cu smântână și bacon

Pentru cei care doresc o variantă ușor modificată a pastelor carbonara, adăugarea smântânii și bacon-ului poate aduce o notă cremoasă și aromată.

Ingrediente:

• 320g de paste
• 200g de bacon tăiat cubulețe
• 200ml de smântână lichidă
• 3 ouă mari
• 75g de parmezan ras
• Sare și piper proaspăt măcinat

Mod de preparare:

1. Se fierb pastele în apă sărată conform instrucțiunilor de pe ambalaj.
2. Între timp, se prăjește bacon-ul într-o tigaie mare până devine crocant.
3. Într-un castron, se amestecă ouăle cu smântâna și se adaugă parmezanul, sarea și piperul.
4. Când pastele sunt gata, se scurg și se adaugă în tigaia cu baconul. Se amestecă pentru a combina ingredientele.
5. Se toarnă amestecul de ouă și smântână peste paste și se amestecă bine până se obține un sos cremos.
6. Se servește imediat, presărând parmezan deasupra.

Această versiune a pastelor carbonara adaugă un plus de catifelare și savoare datorită smântânii, fără a renunța la aroma inconfundabilă a bacon-ului.

Paste carbonara la cuptor

Pastele carbonara la cuptor reprezintă o alternativă delicioasă și ușor de pregătit pentru cinele în familie sau pentru ocazii speciale.

Ingrediente:

• 320g de paste
• 200g de bacon tăiat cubulețe
• 3 ouă mari
• 75g de parmezan ras
• 200ml de smântână lichidă
• Sare și piper proaspăt măcinat

Mod de preparare:

1. Se fierb pastele în apă sărată conform instrucțiunilor de pe ambalaj, dar se reduc timpul de gătire cu 2-3 minute, deoarece se vor coace ulterior la cuptor.
2. Între timp, se prăjește bacon-ul într-o tigaie până devine crocant.
3. Într-un castron, se amestecă ouăle cu smântâna și se adaugă parmezanul, sarea și piperul.
4. Când pastele sunt gata, se scurg și se adaugă în tigaia cu baconul. Se amestecă pentru a combina ingredientele.
5. Se toarnă amestecul de ouă și smântână peste paste și se amestecă bine.
6. Se transferă compoziția într-o tavă de cuptor și se coace la 180°C timp de 15-20 de minute sau până când se formează o crustă aurie.
7. Se servește cald.

Pastele carbonara la cuptor oferă un aspect și o textură nouă, fiind o variantă potrivită pentru cinele în familie.

Paste carbonara cu ciuperci

Pentru iubitorii de ciuperci, această variantă a pastelor carbonara adaugă un ingredient delicios și savuros la rețetă.

Ingrediente:

• 320g de paste
• 200g de bacon tăiat cubulețe
• 200g de ciuperci tăiate felii
• 3 ouă mari
• 75g de parmezan ras
• Sare și piper proaspăt măcinat

Mod de preparare:

1. Se fierb pastele în apă sărată conform instrucțiunilor de pe ambalaj.
2. Între timp, se prăjește bacon-ul într-o tigaie mare până devine crocant. Apoi, se adaugă ciupercile și se călesc până se înmoaie și devin aromate.
3. Într-un castron, se amestecă ouăle cu parmezanul, sarea și piperul.
4. Când pastele sunt gata, se scurg și se adaugă în tigaia cu bacon și ciuperci. Se amestecă pentru a combina ingredientele.
5. Se toarnă amestecul de ouă și parmezan peste paste și se amestecă bine.
6. Se servește imediat, presărând parmezan deasupra.

Această rețetă adaugă aroma bogată a ciupercilor la gustul clasic al pastelor carbonara, creând o combinație delicioasă.

Paste carbonara cu dovlecei

Pentru o opțiune sănătoasă și ușor de preparat, puteți încerca și această variantă de paste carbonara cu dovlecei.

Ingrediente:

• 250g de paste
• 2 dovlecei mici
• 200g de bacon tăiat cubulețe
• 3 ouă mari
• 75g de parmezan ras
• Sare și piper proaspăt măcinat

Mod de preparare:

1. Se fierb pastele în apă sărată conform instrucțiunilor de pe ambalaj.
2. Se taie dovleceii în fâșii subțiri, asemănătoare pastelor sau feliuțe.
3. Între timp, se prăjește bacon-ul într-o tigaie mare până devine crocant iar mai apoi se adaugă și dovleceii la călit până devin moi.
4. Într-un castron, se amestecă ouăle cu parmezanul, sarea și piperul.
5. Când pastele sunt gata, se adaugă în tigaia cu bacon și dovlecel și se amestecă.
6. Se toarnă amestecul de ouă și parmezan peste dovlecei și bacon și se amestecă bine.
7. Se servește imediat, presărând parmezan deasupra.

Această variantă de paste carbonara cu dovlecei este o opțiune sănătoasă și gustoasă, perfectă pentru cei care doresc să reducă aportul de carbohidrați.

Concluzie

Pastele carbonara reprezintă un adevărat deliciu culinar și pot fi preparate în numeroase variante, pentru a satisface gusturile diverse ale fiecăruia. De la rețeta tradițională italiană la variantele cu smântână, ciuperci sau dovlecei, opțiunile sunt nelimitate. Fie că alegeți să păstrați autenticitatea sau să experimentați cu ingrediente noi, pastele carbonara vă va aduce întotdeauna bucurie în farfurie. Invitați-vă prietenii și familia să se bucure de aceste preparate delicioase și să vă bucurați împreună de gusturile autentice ale bucătăriei italiene.